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Bienvenue dans les Essentiels du Foie Gras,
L’espace réservé aux gourmands impatients
Foie Gras : 3 Appellations réglementées pour y voir clair Foie Gras entier, Foie Gras, bloc de Foie Gras
Accord Met/vins pour ne pas se tromper Que boire avec son Foie Gras?
La recette qui fait Waouh! Impressionnez les papilles de vos convives!
Cercle de connoisseurs ? Quels sont leurs commandements ? Le Foie Gras quand on veut, comme on veut…
Foie Gras, mon ami... Comment te déguster ? Découvrez mes petits rituels pratiques !
Pour l’apéro... on ne se prend pas la tête ! Voir nos 6 recettes vedettes…
Une recette au Foie Gras du chef l’Élysée ? Spectaculaire et pas difficile
Quand le Foie Gras se poêle... Une fameuse recette que nous inspire Rossini
Pain, amour et Foie Gras, tout un programme ! Voir nos 6 recettes vedettes…
Devine qui vient diner ce soir ? Ah, on fait quoi ? Pourquoi pas du Foie Gras ?
Une video animation pour raconter le Foie Gras ! En 2 min 30 la fabuleuse histoire du Foie Gras
Le Foie Gras - Exceptionnel à chaque fois !
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Actualités

Retrouvez ci-dessous toutes les dernières actualités sur le Foie Gras, ses producteurs et les meilleures recettes.

  

Foie Gras : les Français se sont fait plaisir pour les fêtes !
69% des Français l’avaient annoncé dès début décembre 2023[1] (Vs. 67% en 2022) : malgré le contexte, ils voulaient d ...
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Réveillons 2023 : le Foie Gras sera bien de la fête !
A moins de trois semaines de Noël, le Foie Gras est en place dans les rayons pour répondre aux envies festives des consommateurs. Et ça tombe bien puis ...
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Entre prudence et regain d’optimisme, le Foie Gras sera bien présent en fin d’année !
76 % des Français se disent décidés à célébrer Noël selon une récente enquête[1]. Une période durant la ...
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Les inscriptions au Challenge Foie Gras 2023 sont ouvertes !
Les professionnels du Foie Gras ont le plaisir d’annoncer l’ouverture des inscriptions à la 19e édition de leur concours professionnel de cuisin ...
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Foie Gras : la filière confiante mais prudente pour la reprise
La présence du Foie Gras sur les tables festives est extrêmement importante aux yeux des Français, quelles que soient les circonstances. Dans le conte ...
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Il y aura bien du Foie Gras sur les tables de fêtes !
Au moment où les Français commencent à réfléchir à leurs menus de réveillons, les professionnels de la filière con ...
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Le Foie Gras célèbre l'inscription de la baguette au Patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'Unesco
Le Foie Gras tient à célébrer la consécration internationale de la baguette, qui vient d’être inscrite au patrimoine immaté ...
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Foie Gras : la filière est mobilisée pour les fêtes de fin d’année !
Après un nouvel épisode d’influenza aviaire particulièrement violent, les professionnels du Foie Gras redémarrent leur production. Gr&ac ...
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Journées du Patrimoine 17 & 18 septembre 2022
Après deux années de crise sanitaire et de violents épisodes d’influenza aviaire qui ont durement touché les élevages, la fili&eg ...
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Les inscriptions au Challenge Foie Gras 2022 sont ouvertes !
Les professionnels du Foie Gras ont le plaisir d’annoncer l’ouverture des inscriptions à la 18e édition de leur concours professionnel de cuisin ...
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Foie Gras : une filière prise dans des turbulences inédites...
...mais toujours portée par l'enthousiasme des consommateurs Le Foie Gras fait la quasi-unanimité auprès des Français ! Ils sont plus de ...
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Foie Gras : les Français lui disent résolument oui !
Loin des polémiques, les Français ont tranché : ils apprécient toujours autant le Foie Gras, voire plus qu’en 2020 ! Les résultat ...
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Foie Gras, Magret, Confit : 5 bonnes raisons de les mettre à la carte !
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Le Palmarès du Challenge Foie Gras 2021 : 6 jeunes sur le podium
La finale du 17e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vient d'avoir lieu dans la célèbre École Ferrandi-Paris. Cette ann&ea ...
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4e semaine du Foie Gras du 15 au 21 novembre
Le Foie Gras est très attendu en restauration. Près de 9 Français sur 10 (88 %) estiment que les Chefs doivent en proposer au moment des fêtes ...
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Foie Gras : les Professionnels sont prêts pour les fêtes !
Pour beaucoup de Français, ces fêtes de fin d’année 2021 représentent l’occasion attendue d’organiser de grandes retrouvaille ...
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L'Interprofession du Foie Gras pour la première fois au SIRHA !
Pour la première fois de son histoire, le CIFOG – Interprofession du Foie Gras – sera présent au SIRHA de Lyon pour échanger avec les act ...
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Journées du Patrimoine 18 & 19 septembre 2021
87 % des Français estiment que le Foie Gras est issu d’un savoir-faire traditionnel à préserver*. C’est ce savoir-faire historique q ...
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Les inscriptions au Challenge Foie Gras 2021 sont ouvertes !
Les professionnels du Foie Gras ont le plaisir d’annoncer l’ouverture des inscriptions à la 17e édition de leur concours professionnel de cuisin ...
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Les Français confirment leur attachement au Foie Gras
Le Foie Gras : valeur refuge pour des fêtes de fin d’année réussies   1,2 million d’acheteurs supplémentaires malgr ...
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L’enthousiasme des consommateurs pour le Foie Gras
Les Français confiants dans le Foie Gras Les Français accordent une grande confiance au Foie Gras, que ce soit en matière de qualités gustati ...
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Restauration : Foie Gras et Magret vedettes des ventes à emporter !
En restauration, si les ventes de Foie Gras sont malmenées depuis le début de la crise en raison des restrictions appliquées aux établissement ...
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Les consommateurs séduits par la vente à la ferme de Foie Gras
La vente directe a largement séduit les consommateurs, dont les attentes de proximité se sont renforcées avec la crise. Ainsi, les ventes à la ...
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Le Foie Gras est sur tous les fronts en 2021 !
2e édition des portes ouvertes des éleveurs pendant les Journées du patrimoine ! En France, la gastronomie fait partie du patrimoine. C’est do ...
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Le marché du Foie Gras résiste grâce à l'attachement des Français
Un début d’année handicapé par le premier confinement Deuxième confinement : les ventes de Foie Gras font de la résistance ma ...
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En replay : la Conférence de Presse des Professionnels du Foie Gras
Regardez en replay la Conférence de Presse des Professionnels de la filière française du Foie Gras du vendredi 5 mars 2021 Michel Fruchet, Pré ...
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Le Foie Gras, indissociable des fêtes de fin d'année en toutes circonstances !
91 % des Français sont consommateurs 78 % le jugent incontournable des fêtes de fin d’année 86 % estiment nécessaire d’acheter ...
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Le Foie Gras raconté en motion design
Les professionnels du Foie Gras (CIFOG) s’adressent aux jeunes générations avec un concept innovant d’animation graphique. Dans une vidéo ...
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Fêtes : Adrien Cachot revisite le Magret, le Foie Gras et le Confit
Le Chef Adrien Cachot est le nouvel ambassadeur de choc de la filière Foie Gras de France. Finaliste de Top Chef 2020, il s'est fait remarquer dans l'&eacu ...
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3e Semaine du Foie Gras : Pour des fêtes à emporter !
Alors que les restaurateurs vivent une situation très particulière cette année, la filière Foie Gras, en totale solidarité avec eux, me ...
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Le Foie Gras de retour à la télévision pour les fêtes !
Les Français sont nombreux à attendre les fêtes de fin d’année avec impatience. Quelles que soient les circonstances, ils peuvent compter ...
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Un espace de géolocalisation pour trouver un producteur à la ferme
Les Fêtes de fin d'année arrivent à grands pas et dans le contexte actuel, le besoin de faire une pause festive se fait grandement ressentir  ...
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Palmarès du Challenge Foie Gras 2020 : 6 lauréats sur le podium
La finale du 16e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vient d’avoir lieu dans la célèbre École Ferrandi-Paris. Cette an ...
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Les Professionnels du Foie Gras mobilisés pour les fêtes
Après une année 2020 chaotique, les Français sont nombreux à attendre les fêtes de fin d’année avec impatience. Ils peuvent ...
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Découvrez les coulisses de la filière Foie Gras en images !
Les professionnels français du Foie Gras présentent leur nouveau film à la découverte des coulisses de la filière. Un voyage au c&oelig ...
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La filière Foie Gras mobilisée pour faire redécoller son marché
La croissance du marché du Foie Gras vient de subir deux coups de frein consécutifs : la loi sur la limitation des promotions en 2019 et la pandé ...
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Nouveau livret animé : Magret, Foie Gras, Confit !
Vient de paraître le nouveau livret du Magret, Foie Gras, Confit en version animée : Histoire, informations, recettes, conseils pour tout savoir sur ces prod ...
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Journées du Patrimoine : les producteurs ouvrent leurs portes !
Les 19 et 20 septembre prochain, à l’occasion des Journées du Patrimoine 2020, les professionnels de la filière Foie Gras réunis au sein ...
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Adrien Cachot, l’ambassadeur du Foie Gras, Magret et Confit !
Il a mis le feu lors de la saison 11, Adrien Cachot, finaliste de Top Chef 2020, vient de signer un partenariat avec le CIFOG. Qualifié d’ « OVNI culin ...
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« Soutenons nos producteurs de Foie Gras »
Les professionnels de la filière Foie Gras réunis au sein de l’Interprofession du CIFOG, se mobilisent pour soutenir les producteurs fermiers. Leurs c ...
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Nos Chefs nous manquent
Foie Gras, Magret, Confit, savez-vous les cuisiner ? A partir du 25 mai, 8 Chefs vous invitent dans leurs cuisines grâce à la web-série «&n ...
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Lancement de la websérie "Nos Chefs nous manquent"
Dès lundi 25 mai, découvrez la web-série culinaire "Nos Chefs nous manquent". 8 Chefs nous invitent dans leurs cuisines pour y prépa ...
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Le CIFOG lance une web-série en soutien aux restaurateurs
Les professionnels de la filière Foie Gras, représentés par l’Interprofession du CIFOG, tiennent à marquer leur solidarité envers ...
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Coronavirus : le CIFOG en appelle à la solidarité de la distribution
Alors que les fêtes de Pâques et de Printemps sont traditionnellement une période de forte consommation de Foie Gras, magrets et confits d’oie et ...
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Fêtes de Pâques : les professionnels du Foie Gras solidaires des soignants
Alors que de nombreuses familles, même confinées, pourront partager un moment convivial et familial autour du repas de Pâques, les soignants resteront ...
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Jeunes futurs cuisiniers et cuisinières à la maison
Vous êtes confinés comme on dit actuellement seul ou chez vos parents, peut-être chez d’autres membres de votre famille, en colocation… pa ...
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Du confit de canard aux petits légumes de saison
Pour cette recette  très facile à réaliser, nous choisirons des cuisses de canard proposées  en bocal ou boîte métal en ...
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Une découverte : un savoureux pain Kebab au Confit de canard !
Tous à la maison ! Les plus actifs et autres sportifs confinés, mais à l’entraînement tout de même dans la maison, ou de retour de ...
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Enquête exclusive CSA fêtes de fin d’année 2019
Le Foie Gras : l’indétrônable des fêtes de fin d’année en France  •    92 % de Français consom ...
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2e Semaine Nationale du Foie Gras
Du 2 au 8 décembre prochain, plus d’une centaine de restaurants mettront le Foie Gras à l’honneur partout en France avec des menus spécia ...
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Lancement des logos origine France
Dans quelques semaines, un mets emblématique du patrimoine culinaire français trônera en belle place sur les tables de fêtes : le Foie Gras ...
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Foie Gras : la star des produits festifs fait un retour gagnant et affirme son potentiel de développement
2018 constitue une année charnière pour la filière française du Foie Gras. Après deux années de pénurie, ce mets d’ ...
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2018 : le Foie Gras confirme son retour en force !
Dans un contexte de fin d’année chahuté et peu favorable au commerce, les premiers retours chiffrés de l’année 2018 montrent que l ...
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Saint-Valentin 2019 : Que du bonheur !
Idées recettes et petits coeurs sur le gâteau :   Si la belle histoire de la Saint-Valentin nous était contée : Pour en savoir plus : ...
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Enquête exclusive CSA fêtes de fin d’année 2018
Les Français et le Foie Gras, une histoire qui dure ! 90% EN CONSOMMENT 75 % LE JUGENT INCONTOURNABLE   Malgré une ambiance de fin d&rsq ...
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Le Magret de canard brille sur nos tables de fêtes avec 750G
Envie de surprendre vos invités pour les repas de fêtes ? 750G glisse sous le sapin une série de délicieuses recettes qui vous permet ...
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Le Magret illumine Marmiton pour les fêtes de fin d’année !
Cette année, grâce à Marmiton et à ses nombreuses recettes originales, éblouissez vos invités avec la Star des tables d ...
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En vidéo, secret de la Cheffe Naöelle d’Hainaut : la recette festive de Magret de canard
Envie de cuisiner le Magret de canard comme une Cheffe pour les fêtes de fin d’année ? Ça tombe bien, la talentueuse Cheffe, Naöelle ...
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1ère semaine nationale du Foie Gras : l'excellence s'affiche à la table des meilleurs Chefs de France !
Du 3 au 9 décembre prochain, les Chefs nous donnent un avant-goût des fêtes de fin d’année en participant à la 1ère Semaine ...
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Découvrez le Palmarès du Challenge Foie Gras 2018 : 6 jeunes talents sur le podium !
La finale du 14e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vient d’avoir lieu dans la célèbre École Ferrandi-Paris. Cette ann& ...
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Le Foie Gras repart en campagne avec un nouveau film !
« Le Foie Gras, exceptionnel à chaque fois ! » À quelques semaines des fêtes de fin d’année, en plus d’être de ...
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Documents d'informations du Foie Gras 2018
L’Affiche Foie Gras L’affiche Foie Gras : Jeunesse et Fraîcheur pour un mets « exceptionnel à chaque fois » ! Mets festif par excel ...
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Nouveau livret animé : Le Foie Gras, Exceptionnel à chaque fois !
Vient de paraître le nouveau livret du Foie Gras en version animée : Histoire, informations, recettes, conseils pour tout savoir sur le Foie Gras. À ...
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Foie Gras, le retour des tartines gourmandes
La meilleure baguette 2018 vient de faire son entrée à l'Elysée... Bientôt ce sera la Fête du Pain en France (14-20 mai), ce qui ...
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Lancement du Challenge Foie Gras 2018 !
Humour Gourmand : Le Foie Gras et le Magret font leur chaud ! Voici le thème du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2018, organi ...
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Le Foie Gras et le Magret font leur chaud !
Le Foie Gras et le Magret font leur chaud ! Préparation : 20 min Cuisson : 1h 15 min Pour 6 personnes : 1/2 Foie Gras cru 1 Magret de canard cru 3 pet ...
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Palmarès du Challenge Foie Gras 2017
Récemment la finale du 13e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires s’est déroulée dans la prestigieuse École Ferr ...
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Les Cuisiniers Euro-Toques nous offrent leurs recettes !
Les Grands Chefs de cuisine Euro-Toques nous offrent leurs recettes de chef dans un livret informatif à déguster page à page... ...mais ce n'est ...
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Nouveau dépliant animé : Des oies, des canards, le Foie Gras
Vient de paraître le nouveau dépliant du Foie Gras en version animée : Histoire, informations, conseils pour tout savoir sur le Foie Gras et le Magret ...
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Vient de paraître le livret Foie Gras...
Le livret "Tout Savoir" sur le Foie Gras en 12 pages : des informations, des recettes, un jeu, quelques règles simples de dégustation etc...etc... ...
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Palmarès du Challenge Foie Gras 2016
La finale du 12e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vient de se dérouler dans les cuisines de la prestigieuse École Ferrandi &ag ...
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Recettes de Foie Gras pour un réveillon convivial et raffiné
    Les fêtes de fin d’année sont une période idéale pour célébrer l’art de bien vivre… ensemble ...
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Recettes originales de Foie Gras et légumes anciens
Depuis quelques années, ils ont réapparu sur les étales des marchés, dans les rayons des magasins bio et dans les cuisines des restaurants. To ...
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Patrimoine culinaire et culturel : recettes de Foie Gras
Cet événement, placé sous l’égide du Ministère de la Culture, est programmé chaque année, le troisième week- ...
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Recettes de Foie Gras pour un été gourmand
Nul besoin d’attendre l’hiver et les fêtes de fin d’année pour déguster du Foie Gras. Le plaisir n’a pas de saison. Les gastro ...
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Recettes de Foie Gras pour un repas de mariage inoubliable
Le Foie Gras, le mets incontournable de votre menu de mariage Un mariage sans Foie Gras, c’est un peu comme Venise sans gondoles ! Le Foie Gras est un gr ...
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Finger food à base de Foie Gras pour la Fête des Voisins
Des recettes de Foie Gras pour la Fête des Voisins. La Fête des Voisins chaque année réunit tous ceux qui se croisent quasi quotidiennement mai ...
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Foie Gras : des recettes "sympas" pour Pâques
Sublimez vos repas de Pâques : servez du Foie Gras ! Pâques est une fête de tradition célébrée dans le monde entier : l&rsquo ...
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Foie Gras : des recettes originales pour toutes les saisons
Au printemps par exemple pensons toujours au Foie Gras Avec les beaux jours, quel plaisir de pouvoir à nouveau profiter de son jardin, de son balcon, de sa piscin ...
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Offrez du Foie Gras : le spot des Professionnels à la télévision
Le Foie Gras, un mets d’exception pour les grandes et les petites occasions. Nul besoin d’attendre les fêtes de fin d'année pour savourer le ...
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Découvrez des recettes faciles de toasts et bouchées au Foie Gras
Les navettes ou pain au lait au Foie Gras Ingrédients : Foie Gras - Navettes ou mini-pains au lait - Fleur de sel - Baies rouges Préparation : Couper ...
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A la rencontre des Professionnels du Foie Gras
Alors que les premiers Foies Gras de la saison arrivent sur les célèbres Marchés au Gras du Sud-Ouest et que les fêtes approchent à gran ...
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Makis de Magret de canard séché au Foie Gras, pruneaux et ciboulette
Émincer très finement les pruneaux. Découper des tranches plutôt fines de...
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Mini-tartines de focaccia au Foie Gras, confiture de cerises noires et piment d’Espelette
Préchauffer le four à 200°C Dérouler les 2 pâtes à pain et le...
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Burger au Foie Gras poêlé, Confit effiloché et coleslaw au jus d’orange
Préchauffer le four à 180°C. Couper l’orange et presser le jus. Ciseler l&r...
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Burger au Foie Gras mi-cuit, Magret séché, moutarde douce et légumes
Préchauffer le four à 180°C. Couper le blanc de poireau en fines lamelles et les ...
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Burger noir au Foie Gras mi-cuit, légumes et ketchup de carotte
Préchauffer le four à 180°C. Éplucher puis couper les carottes en fines la...
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