Les producteurs

Qui sommes-nous ?

Le CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras), reconnu par les pouvoirs publics depuis 1987, réunit l'ensemble des acteurs professionnels de la filière des palmipèdes Gras. 

Cette interprofession regroupe :

• le Syndicat National des Accouveurs
• la Confédération Française de l'Aviculture
• la Fédération Nationale des Producteurs de Palmipèdes à Foie Gras
• la Fédération Nationale des Découpeurs de Palmipèdes Gras
• la Fédération française des Industries d’Aliments Conservés (FIAC)
• l'Association Inter-régionale des Artisans Conserveurs du grand Sud-Ouest.

Notre mission

Le CIFOG a pour vocation d'assurer la défense des produits proposés à la consommation et de mettre en ouvre des actions dans l'intérêt général de la profession.
Une autre mission est l'établissement d'accords interprofessionnels afin de préserver la qualité des produits. Il travaille à une meilleure connaissance du marché et des souhaits des consommateurs.

Le CIFOG a également pour ambition la promotion du Foie Gras et des autres produits issus des palmipèdes Gras, les magrets et confits.
Enfin, le CIFOG participe aux financements de programmes collectifs de recherche prioritaires pour la profession : bien-être et confort des animaux, techniques et méthodes de production, connaissance des matières premières, technologies de transformation...

Le CIFOG est à l'origine de la Charte du Foie Gras rappelant l'éthique de la filière, pour l'obtention de Foies Gras de qualité dans le respect du confort et du bien-être de l'animal d'élevage.

Les principaux chiffres du marché du Foie Gras

Cette rubrique vous dévoile les principaux chiffres du marché du Foie Gras. Ces chiffres, traités par l'interprofession, seront mis à jour régulièrement.