Les recettes & conseils
Cuisiner
Recette au Foie Gras
Bouchées de Foie Gras en cœur de laitue
Pour 6 personnes (en comptant 3 bouchées par personne)
Ingrédients
- Foie Gras d’oie ou de canard prêt-à-consommer : Foie Gras entier ou Foie Gras ou Bloc de Foie Gras, version mi-cuit 300 g
- petites laitues avec un cœur bien rond et serré
- 6 figues fraîches,
- 1 goyave
- chutney (facultatif)
- 1 tranche de pain d’épice un peu sec
- persil plat
- jus d’un petit citron vert
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- poivre du moulin
- fleur de sel
Préparation
Couper et laver les cœurs de salade, les citronner. Y ajouter un filet d’huile d’olive. Ouvrir en étoile la figue.
Découper des petits carrés de Foie Gras et les placer dans les cœurs de salade.
Émietter le pain d’épices sur le Foie Gras, retirer les petites perles de la goyave les placer autour du Foie Gras.
Saler et poivrer.
Quelle boisson offrir avec ?
Un verre de vin blanc moelleux, un vin doux naturel, un cocktail de jus de fruits et/ou de l’eau pour les enfants !
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