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Recette au Foie Gras
Foie Gras et magret en buisson ardent
Version entrée présentée sur assiette individuelle à table ou toute prête sur le buffet lunch ou cocktail.
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de Bloc de Foie Gras
- 2 plaques de magret pré -tranché
- 1 melon,
- 1 sachet de mesclun
- 1 boîte de pointes d’asperges
- 1 barquette de mûres ou /et de framboises
- 1 pain de campagne
- poivre mignonnette
- piment d’Espelette
- quelques piques de bois
Préparation
Sur le pourtour de l’assiette individuelle, placer la salade préalablement assaisonnée, poser une tranche de pain toasté au centre, y déposer une ou 2 tranches de Foie Gras.
Agrémenter avec des petites brochettes sur lesquelles on aura alterné les tranches de magret avec les boules de melon, les pointes d’asperges, les grains de raisin et les fruits rouges.
Parsemer de poivre mignonnette et saupoudrer délicatement de piment d’Espelette.
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